Salteado de patatas con bonito y chipirones

Lavar las cebolletas y cortarlas en juliana. Sofreírlas en una sartén con un poco de aceite hasta que queden bien pochadas. Entonces, agregar la nata y cocinar a fuego suave hasta conseguir una salsa espesa.
Cortar el lomo de bonito en dados, salpimentarlo y saltearlo a fuego fuerte hasta que queden bien dorados por fuera, pero jugosos en su interior.
Pelar las patatas y cortarlas también en dados, que serán fritos en abundante aceite caliente hasta que doren. Una vez fritos los dados de patata, depositarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Por último, limpiar bien los chipirones bajo el grifo, separando las cabezas de los cuerpos. Saltearlos a fuego fuerte, en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, hasta que queden dorados.
En la base de un plato hondo, servir un poco de la crema de cebolleta. Sobre ella disponer los dados de bonito y patata. Por último, colocar los chipirones salteados alrededor del plato.

- 200 gr. de lomo de bonito
- 200 gr. de chipirones
- 2 patatas
- 2 cebolletas
- 200 ml. de nata para cocinar
- aceite de oliva
- sal y pimienta

40 - 50 minutos





Fuente: www.tusrecetas.tv